Una caffetteria situata a Ganzhou, nella provincia di Jianxi, in Cina, ha ottenuto un notevole successo grazie alla creazione di una bevanda insolita ma altamente innovativa che fonde il fresco del latte ghiacciato con il piccante dei peperoncini essiccati e della polvere di peperoncino.
Jingshi Coffee ha introdotto il suo “hot ice latte” in dicembre, volendo rendere omaggio alla rinomata tradizione culinaria piccante tipica di Jianxi. La bevanda ha riscosso un tale successo che la caffetteria ne vende ora 300 tazze al giorno.
Video che circolano su Douyin (l’equivalente cinese di TikTok) ritraggono i baristi mentre versano latte nei bicchieri di plastica e li arricchiscono con peperoncini essiccati, finendo poi con una spolverata di peperoncino in polvere.
Chi ha osato sperimentarla sostiene che la bevanda sia leggermente più piccante rispetto al tradizionale latte macchiato, pur rimanendo gradevole al palato. “Non la trovo eccessivamente piccante. Anzi, è piacevolmente saporita“, ha commentato un membro dello staff di Jingshi Coffee, sottolineando come il caffè non sia così insolito come alcuni potrebbero immaginare.
Un cliente entusiasta ha descritto il nuovo pepper latte come “non male, con una dolcezza moderata e un retrogusto leggermente piccante“.
Benché nella provincia di Jianxi si consumino i cibi più piccanti della Cina, rendendo il hot ice latte una scelta coerente con le abitudini locali, alcuni esitano ancora davanti a questa proposta gastronomica fuori dal comune.
“È un’idea creativa, ma non mi azzardo a provarlo per paura che possa irritare lo stomaco“, ha confessato qualcuno, mentre un altro ha ironizzato sulle possibili conseguenze digestive del consumo di cibi piccanti.
Venduto a 20 yuan (poco meno di 3€), il nuovo latte ghiacciato al peperoncino è destinato a diventare una presenza stabile nel menù di Jingshi Coffee.
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